Descubre Qué Es La Ostra de Mar: Una Guía Completa
Su consumo puede contribuir a achicar los escenarios de colesterol y triglicéridos y aportarnos energía por su contenido elevado en potasio y magnesio.
Las ostras filtran el agua de mar y con todos y cada uno de los nutrientes, así sean sales o minerales, van a nuestro sistema inmunológico en el momento en que las ingerimos. Con lo que nos aportan todo el zinc, fósforo y calcio, lo que provoca que el estado de nuestro pelo y dientes sea mejor.
Información sobre nutrición
Las ostras poseen entre un diez y un 15% de proteína y solo un 1% de grasa. Es riquísima en minerales, con lo que es una increíble fuente de hierro, cobre, yodo y vitaminas A, B, D y mucha vitamina C.
Ostras, para los paladares mucho más deliciosos
La ostra es un bivalvo, como los mejillones y las vieiras, que se distingue por una concha irregular y asimétrica. Su cara exterior es rugosa y obscura, en contraste con la interior, que tiene una área lisa y refulgente.
Este molusco forma parte a la familia Ostreidae, en concreto al género Ostrea, del que hay ocho especies, de las que Ostrea edulis es la mucho más famosa. Puede llegar a medir hasta 15 cm de largo, pero su tamaño comercial es desde los 7 cm.
Una relación muy angosta
El consumo de ostras probablemente se remonta a los orígenes de la raza humana, en tanto que se han encontrado restos de este molusco en prácticamente todas las etnias prehistóricas próximas a la costa. Y si bien fueron conocidos en toda la Antigüedad (los romanos los tomaban con garum), la sobreexplotación y el incremento de la polución han mermado bastante su producción de hoy. A dios gracias, nos encontramos rodeados de caladeros de este molusco, lo que nos deja gozar de ostras frescas siempre y cuando deseamos.
Las ostras pertenecen a los alimentos exóticos de distintas etnias. No obstante, tienen un gusto extrañísimo y no a todos les agradan la primera oportunidad. En verdad, se necesita un cierto gusto conseguido, como puede ser el vino o la cerveza, antes que logren apreciarse en su intensidad. Las ostras saben a yodo, sal marina. Y de ahí que muchas personas afirma que su gusto les recuerda al mar. En todo caso, es un increíble producto que jamás defrauda a los fanáticos de la buena mesa.
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